• Revuelto "El Segoviano": setas, ajetes, trigueras, gambas y salmón ahumado revuelto con huevo
  • Salpicón de marisco: langostinos y rape en trozos con salsa vinagreta
  • Pipirrana con ventresca: ensalada de pimiento rojo asado con ventresca de atún, cebolla y aceitunas
  • Revuelto de morcilla con ajetes
  • Revuelto de bacalao, gambas y gulas
  • Mollejas de cordero a la plancha
  • Surtido ibérico
  • Morcilla segoviana de arroz
  • Boletus con almejas
  • Boletus con jamón

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